キイチゴ果実エキスとは

キイチゴは、バラ科植物ヨーロッパキイチゴ（学名：Rubus idaeus、英名：European red raspberry）の果実です。

ヨーロッパキイチゴはヨーロッパ原産の落葉性低木です。今日ではヨーロッパや北米をはじめ中国、ロシア、日本などの森や雑木林、渓谷、森の周辺などに生育しています(1)。

キイチゴ属（Rubus）には250を超える種がありますが(2)、「ラズベリー」と「ブラックベリー」の2つが主な栽培種です。ラズベリーは寒冷地に適しており、ブラックベリーは温暖な地に適しています。一般的にヨーロッパキイチゴはラズベリーのことを指します。

ラズベリーの茎は無数の鋭い刺に覆われており、直立性で1〜2メートルに成長します。6〜8月に白い花をつけ、その後直径1〜2センチメートルの小さなツブツブとした半球形の赤い複合果をつけます(1)。果実には甘味があり、熟すると花托から離脱します。

ラズベリーの成熟した果実には甘味、酸味、香気があり生食することもできますが、果実はとても柔らかく、日持ちしないため、大半は加工原料に利用されます。一般的にはジャムやジュース、シロップ漬けやパイなどに用いられます。

古代ギリシャ人や古代ローマ人は、ラズベリーを食用および薬用に栽培し利用していました。ラズベリーの果実は緩下剤として作用し、リウマチと消化不良に効果があると知られていました(1)。

今日、ラズベリーの果実には緩下作用、利尿作用などが知られています。ショ糖が非常に少ないので、糖尿病患者にも勧められる果物です。また、葉酸（ビタミンB9）の含有量が多いため、妊婦や妊活の女性に適しており、アルツハイマー病の予防にも貢献できるのではないかと期待されています(3)。

キイチゴ果実エキスの成分

キイチゴ果実の成分には、

・糖質：レブロース、フルクトース

・食物繊維：ペクチン

・有機酸：クエン酸

・ビタミン類：ビタミンA, C , E, 葉酸

などが含まれています(3)。

キイチゴ果実エキスの化粧品への配合

ラズベリーエキスには保湿作用、美白作用などがあり、健康的な肌を目指す化粧品への応用に適しています(4)。

フルーツ酸AHAを含んでおり、角質柔軟成分として角質ケア化粧品などに配合されます。

また、ラズベリーに含まれる成分ラズベリーケトングルコシドには、紫外線等が引き起こす活性酸素種等の因子を抑制することによるメラニン生成抑制効果があることが見出されています(5)。

参考文献

(1) 日本メディカルハーブ協会 (2014)「ラズベリーリーフ」 メディカルハーブ事典, 301-303

(2) 杉田 浩一, 他 (2013)「ラズベリー」日本食品大事典 第3版, 266

(3) ジェラールデュブュイーニュ (2019)「ラズベリー」ラルース 美しいハーブの図鑑, 169

(4) 宇山 光男, 他 (2015)「キイチゴ（ラズベリー）」化粧品成分ガイド 第6版, 195

(5) 鈴木一成 (2008)「ラズベリーエキス（表示名：キイチゴエキス）」化粧品成分用語事典2008, 296

キイチゴ果実エキスの配合目的

• 保湿作用
• 美白作用
• 角質柔軟作用

キイチゴ果実エキスの安全性情報

https://online.personalcarecouncil.org/ctfa-static/online/lists/cir-pdfs/PRS577.pdf

ハーブの食品素材活用術 : 食経験から機能性を探る(第55回)ラズベリー : 女性のPMS緩和と安産のお茶

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整枝方法の違いがラズベリーの生育と収穫に及ぼす影響

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二季成り性ラズベリー'サマーフェスティバル'の結果母枝の切り戻し程度が収量に及ぼす影響

池田 泰子 , 高橋 秀昌 , 菅原 秀治 , 渡辺 伸　東北農業研究 (62), 113-114, 2009-12

施設栽培におけるキイチゴ類の授粉条件と商品果率向上

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