加水分解卵白 / HYDROLYZED ALBUMEN

加水分解卵白とは

加水分解卵白はキジ科動物であるニワトリ（学名：Gallus gallus domesticus 英名：Chicken）の卵白をアルカリや酵素を使い、加水分解して得ることができる卵白ペプチドです。

加水分解卵白は白色～淡黄色の粉末であり、わずかな特異臭をもち、主にペプチド類（アルブミン）とアミノ酸類で構成されています(1)。

アミノ酸組成は一例ですが、ロイシン、バリン、リシン、フェニルアラニン、イソロイシンなどで構成されており、他に硫黄を含むメチオニンやアラニンを含んでいるという特徴があります(2)。

化粧品成分としては保湿成分に分類されており、皮膚や毛髪に対する吸着性や浸透性に優れていることで知られ、さらに保湿性の保護膜を作る働きもあるため、乾燥から肌荒れを防ぐ効果も期待できます(1)。

それらの効果を目的として、スキンケア化粧品やボディケア製品、洗顔料、ヘアケア製品など様々な製品に活用されています(2,3)。

加水分解卵白の配合目的

• 角質層水分量増加による保湿作用

保湿作用

2003年に成和化成社が行った検証では、加水分解卵白（分子量500）配合クリーム・加水分解コラーゲン（分子量500）配合クリーム・未配合クリームを被験者の手の甲に塗布したところ、加水分解卵白配合クリームは皮膚の潤い感およびなめらかさに関して加水分解コラーゲン配合クリームと同等もしくはやや優れた結果を示しました。さらに分子量を1,000に増やして同様の検証をした際も同様の結果を示しました(3)。

この検証結果により、加水分解卵白には角質層水分量増加による保湿作用が認められています。

また、加水分解卵白と多価アルコール（配合量0.1%～20%）を併用することにより、その保湿作用が向上することも併せて報告されています(3)。

加水分解卵白の安全性情報

加水分解卵白は医薬部外品原料規格2021に収載されています。

また、詳細な安全試験データは見当たらないものの、10年以上の使用実績があり、皮膚刺激性や皮膚感作性（アレルギー性）については殆どないと考えられているため、化粧品配合量および通常使用下において一般的な使用であれば安全性に問題の無い成分であると言われています。

但し、卵アレルギーを有する場合はアナフィラキシーまたは接触皮膚炎を引き起こす可能性があるため、使用には注意が必要です。

参考文献

(1)鈴木一成（2012）「加水分解卵白」化粧品成分用語事典2012. 中央書院,172

(2)キューピー株式会社（2017）「卵白ペプタイド EP-1」https://www.kewpie.co.jp/finechemical/egg/ep-1.html

(3)株式会社成和化成（2003）「皮膚化粧料」特開2003-238330.

受賞論文 キチン質加水分解酵素の新機能開発を目指した蛋白質工学的研究

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