パーム脂肪酸とは

パーム脂肪酸とは、パーム油から得られる高級脂肪酸のことです。

パーム油（Palm Oil）は、「アブラヤシ」という植物から採れる植物油です。

アブラヤシは、30kgほどもある果房ひとつひとつに数百～約2,000個もの果実がびっしりとつき、その果肉からパーム（原）油（Crude Palm Oil）が、種からはパーム核油（Palm Kernel Oil）がしぼり取れます。

原料として使われるアブラヤシは1年を通して収穫可能で、単位面積当たりの収穫量に換算すると、他の植物油原料よりはるかに高く、大豆油やなたね油と比べて8～10倍もの生産が可能です。そのため価格も他の植物油脂より安価で安定しています。

パーム脂肪酸は、飽和脂肪酸を多く含む植物油であるという特徴があり、他の植物油は常温ではさらっとした液状ですがパーム油は液体と固体の中間くらいのトロッとした状態のオイルです。

パーム脂肪酸は、パルミチン酸とオレイン酸を主とした脂肪酸構成となっています。

パーム脂肪酸は、化学構造的に二重結合（不飽和結合）の数が多いほど酸化安定性が低くなりますが、パルミチン酸は飽和脂肪酸で二重結合が0であり、またオレイン酸は二重結合が1つの不飽和脂肪酸であるため、酸化安定性は比較的高いと考えられます。

パーム脂肪酸は、主に不透明化剤、洗浄剤、乳化剤として使われることが多いです。

化粧品に配合される場合は、セッケンの泡質改善作用の目的で、洗顔石鹸、ボディ石鹸、ボディソープ製品などに使用されます。

パーム脂肪酸を用いて製造されるセッケンは、以下のように、

ケン化法：油脂 + 水酸化Naまたは水酸化K → 油脂脂肪酸Naまたは油脂脂肪酸K + グリセリン 中和法：高級脂肪酸 + 水酸化Naまたは水酸化K → 高級脂肪酸Naまたは高級脂肪酸K + 水 炭素数12-18の高級脂肪酸または油脂をアルカリ剤である水酸化Naまたは水酸化Kで中和またはケン化して得られる洗浄基剤であり、洗浄性および起泡性を有していることが知られています。

また、セッケンは中和またはケン化に使用するアルカリ剤によって、以下のように、

水酸化Naを用いてケン化または中和する場合：固形石鹸 水酸化Kを用いてケン化または中和する場合：液体石鹸 形状および性質が異なります（1）。

参考文献

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パーム脂肪酸の配合目的

・不透明化剤 不透明化剤とは、製品の透明度を下げる働きをもつものです。透明な状態ではムラができて見えるので、品質が安定しないところを不透明化剤でカバーします。

・洗浄剤 洗浄剤は、科学的な作用によって汚れを落とす働きを持つものです。

・乳化剤 乳化剤は、本来混ざり合うはずのない水と油などを均一に混ぜるためのものです。クリームなどの泡を落ち着かせるなどの働きもあります。

パーム脂肪酸の安全性情報

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