化粧品・健康食品の業界に特化した専門情報

チロシンとは

チロシンの化学的性質

チロシン(C9H11NO3)は多くのタンパク質に構成成分であり、アミノ基(-NH2)とカルボキシ基(-COOH)および側鎖のフェノール基を持つ白色のα-アミノ酸です。グリシンを除く他のα-アミノ酸同様、キラル中心が存在するため、一対の鏡像異性体であるL-チロシンとD-チロシンが存在します。ただし、通常、タンパク質由来の天然由来のチロシンの多くはL-チロシンです（一部例外もあります）。

また、チロシンは塩基性基と酸性基の両方を持っているため、水溶液の中でその遊離状態が変わります。pH5.66より低い溶液中ではアミノ酸がプロト化し、カルボキシ基・フェノール基は遊離していない状態になるため、全体では正の電荷を帯びます。

一方、pHが5.66より高いとアミノ基がアミノキシラートアニオン（遊離した状態)となり、カルボキシ基が遊離します。さらにpHが高くなるにつれフェノール基が遊離していくため、分子全体では負の電荷になります。

また、等電点であるpH5.6６ではアミノ基がプロト化し、カルボキシ基が遊離し、フェノール基は遊離していない双生イオンとなり、全体での電荷は0となります(1)(5)(6)。

チロシンの使用

現在、チロシンは化粧品や食品の添加剤として用いられています。

・化粧品への使用目的：肌の保湿やヘアーコンディショニングを目的として添加

・食品への使用目的：栄養素の強化やフレーバーの原料

特に化粧品へはの角層が水分を保持する働きを期待して添加されています。

角質の水分保持の働きをする天然保湿因子のうち、チロシンは約0.3%を占めています。

チロシンは皮膚透過性を持ち、緩やかで持続性のある保湿剤として期待されています。

皮膚が健全な人に比べ、皮膚炎や肌荒れなどの症状を持つ肌が弱った人ほどチロシンは吸収されやすいため、その保湿効果も期待できます(1)。

その他

化粧品や医薬品の原料として用いられるにあたり、チロシンは『日本薬局方』や『『医薬部外品原料規格2021』・『食品添加物の既存添加物リスト』に掲載されています(2)(3)(4)。

・『日本薬局方』（L-チロシン）

・『医薬部外品原料規格2021』**（**L-チロシン）

・『食品添加物の既存添加物リスト』（L-チロシンのみ）

一般的に日本の医薬品・化粧品メーカーは『日本薬局方』・『医薬部外品原料規格2021』などに基づいて品質試験を行い、合格したものを製品に用いています。

これまで、チロシンは化粧品の原料として50年以上使用されている実績があります(1)。

現在、チロシンは安全で有用な化粧品・医薬品の原料として用いられているといえます。

参考文献

化粧品成分ジャーナル『化粧品成分オンライン』https://www.notion.so/e73f1f3504ea4009b2344d527062bd72#89c1eb52b0ff4eb4877e954076e23616
厚生労働省『第十八改正日本薬局方』「日本薬局方」ホームページ｜厚生労働省 (mhlw.go.jp)
厚生労働省『医薬部外品原料規格2021』000240227.pdf (pmda.go.jp)
一般社団法人日本食品添加物協会『食品添加物の既存添加物リスト』食品添加物一覧｜日本食品添加物協会 (jafaa.or.jp)
P.W.グランドウォーター・G.A.テイラー著　安藤喬志・木村隆英・中澤知男訳『バイオサイエンス　有機化学』
大山隆監修　西川一八・清水光弘・共著『ベーシックマスター　生化学』