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カルミンとは

カルミンとはアルミニウムとカルミン酸の推定比率１：２の水酸化アルミニウムレーキにカルシウム，ナトリウム，カリウム，アンモニウム等を添加した複合塩です。

レーキとは、水溶性の染料に金属塩などの沈殿剤を加えることで水や油などに溶けないようにしたものの総称です。

原料となるカルミン酸は中南米に自生しサボテンに寄生するコチニールカイガラムシ（学名：Dactylopius coccus Costa 英名：Cochineal 別名：エンジムシ）から得られます。

安全性

日本では，カルミンは医薬部外品や化粧品等に使用できますが，食品に用いてはならないということになっています。

一方、諸外国では医薬品添加物・医薬部外品や化粧品だけでなく食品添加物への使用も許可されています。

消費者庁はカルミンを含むコチニール色素のアレルギー性について、以下のように注意喚起しています(2)。

今般、コチニール色素を含む飲料と急性アレルギー反応（アナフィラキシー）に関する国内の研究情報が消費者庁に提供されました。

これまで、独立行政法人国民生活センターや地方自治体の消費生活センター等には、コルチニール色素を原因とするアレルギー症状の事例は

寄せられていません。

一方、コルチニール色素を含む化粧品の使用や食品の摂取により、アナフィラキシーを引き起こしたと推定される事例が、

1960年代から数にして20ほどの論文で報告されています。

急性のアレルギーを発症した場合、呼吸困難などの重篤な症状となる可能性もあるため、消費者庁として注意喚起を行います。

万が一、コチニール色素を含む化粧品の使用や食品の摂取により、かゆみなどの体調の変化を感じた場合は、

すみやかに皮膚科やアレルギー科の専門医を受診してください。

引用元：『消費者庁　News Release』0515-2-2.pdf (jshp.or.jp)

このことから、非常にまれではありますが、カルミンはアレルギーを引き起こす可能性があります。

ただし、穐山浩・杉本直樹『コチニール色素・カルミン摂取による食物アレルギー』には以下のように記載されているため、

アレルギーの原因はカルミンそのものではなく、カイガラムシ由来のタンパク質によるものだと推測もできます(3)。

国内メーカーは，「低アレルゲンコチニール色素」としてタンパク質含量を低減化したコチニール色素を開発している．これは主色素成分のカルミン酸の精製度を上げ高純度化し，結果としてカイガラムシ由来のタンパク質含量を従来製品より更に低減化したものである．「低アレルゲンコチニール色素」製品については，マウス膝窩リンパ節測定法（popliteal lymph図２アレルゲンタンパク質の cDNA と推定アミノ酸配列：４種の精製タンパク質において解析された N 末端または内部配列，：N 型糖鎖結合モチーフ，：分泌シグナル配列．Vol.50 No.6 2014 ファルマシア 5276node assay：PLNA）

による抗原性試験法を用いて評価したとき，コチニール色素の通常の製品より明らかに抗原性が低下したことも報告されている．１６）

コチニール色素・カルミンによる食物アレルギー発症には複数の原因があると考えられるが，この結果は，きょう雑タンパク質の低減化により，コチニール色素・カルミンによる食物アレルギー発症が抑えられることを示唆するものである．

穐山浩・杉本直樹『コチニール色素・カルミン摂取による食物アレルギー』

カルミンが含まれる化粧品を使用する際は、ご自身の体質にあうことを確認することをお勧めします。

配合されている化粧品

赤色の着色剤として以下の化粧品に使用されます(1)。

洗浄製品
洗顔料&洗顔石鹸
スキンケア化粧品
パック&マスク製品
ボディ&ハンドケア製品
ヘアスタイリング剤

参考文献

(2)『消費者庁　News Release』0515-2-2.pdf (jshp.or.jp)

(3)穐山浩・杉本直樹『コチニール色素・カルミン摂取による食物アレルギー』

ファルマシア・50巻・6号・522頁 (jst.go.jp)

カルミンの配合目的

赤色の着色剤

カルミンの安全性情報

Food and Drug Administrationの連邦規則集より、一般的に皮膚刺激性および皮膚感作性はほとんどないと考えられます。

国民生活センターや消費生活センターにはカルミン（コチニール色素）を原因とするアレルギー症状の事例は寄せられておらず、一般的には皮膚感作はほとんど起こりませんが、非常にまれにアナフィラキシーショックを誘発することが知られており、アナフィラキシー反応を起こした場合は重篤な症状となる可能性もあることから、2012年に消費者庁による注意喚起が行われています。